Con el propósito de preservar y enaltecer la rica tradición gastronómica del departamento, la Gobernación de Córdoba, a través de la Secretaría de Mujer, Género y Desarrollo Social, inaugura la tercera temporada de “Mujeres con Sabor a Córdoba”.
Esta iniciativa, que ya ha conquistado paladares en sus dos ediciones anteriores, busca el rescate y valoración de las preparaciones tradicionales a través de la participación activa de 1.000 mujeres provenientes de 10 municipios.
Martha Ruiz Solera, Gestora Social del departamento, destaca que el proyecto se fundamenta en el reconocimiento de las técnicas de cocción, los ingredientes autóctonos y su relevancia en la optimización de la canasta básica familiar y la seguridad alimentaria del territorio.
La propuesta va más allá de la mera recopilación de recetas, buscando recrear y resignificar dichas preparaciones mediante buenas prácticas de manipulación de alimentos y considerando aportes nutricionales.
En esta nueva temporada, se presta especial atención a la utilización de insumos y materias primas propias del territorio, disponibles en los hogares cordobeses, contribuyendo así a la seguridad alimentaria del departamento.
“Mujeres con Sabor a Córdoba” no solo resalta la tradición culinaria, sino que también se enfoca en el empoderamiento femenino, la cualificación del talento humano y el perfeccionamiento de técnicas culinarias, generando mejores condiciones de vida y ampliando oportunidades laborales e ingresos para las participantes.
La primera jornada de esta temporada se llevará a cabo en el Centro de Desarrollo Integral (CDI) del barrio Canta Claro, con la expectativa de contar con la participación activa de alrededor de cien mujeres de este sector popular de la capital cordobesa.
“Mujeres con Sabor a Córdoba” se erige como una plataforma que va más allá de la cocina, siendo un homenaje a la identidad y la herencia culinaria que define a este vibrante rincón de Colombia.
