Por: Jairo Aníbal Doria
El cambio en la denominación responde a las tensiones comerciales con Estados Unidos y busca reivindicar la identidad latinoamericana
En varias cafeterías de Canadá, una de las bebidas más solicitadas ha cambiado de nombre.
Lo que antes se conocía como Café Americano ahora aparece en los menús como Café Mexicano, una modificación que ha sido interpretada como una respuesta a los aranceles impuestos por el gobierno de Donald Trump a productos mexicanos.
La iniciativa surgió en un pequeño café de Columbia Británica, donde sus dueños decidieron eliminar el término americano en un intento por desmarcarse de la política comercial de Estados Unidos.
Lo que comenzó como un gesto local se extendió rápidamente, encontrando respaldo en cafeterías de otras regiones del país.
La comunidad mexicana en Canadá propuso nombres como Café de Olla o Café Azteca, pero fue Café Mexicano el que logró mayor aceptación, reforzando el reconocimiento de México como uno de los principales productores de café en el mundo.
El debate en torno a la modificación no se ha limitado al ámbito comercial.
Para algunos, el término americano nunca debió asociarse exclusivamente a Estados Unidos, pues representa a todo un continente.
Otros ven en el cambio, un acto simbólico de respaldo a México y una forma de evidenciar la desconexión cultural entre el nombre de la bebida y su origen.
El Café Americano surgió durante la Segunda Guerra Mundial, cuando soldados estadounidenses en Italia comenzaron a diluir el espresso con agua caliente.
Lo que en su momento fue un intento de adaptar el café europeo al paladar norteamericano, se convirtió con los años en una de las preparaciones más consumidas a nivel global.
Ahora, en Canadá, la bebida no solo cambia de nombre en algunas cafeterías, sino que también adquiere una nueva connotación en el contexto de las relaciones comerciales y diplomáticas en América del Norte.
